红薯的营养价值-吃红薯的好处

2015-12-02 20:00   作者:zmf   出处:健康饮食网    

  导读: 红薯的营养价值非常高,被公认为冠军蔬菜;本文为大家介绍红薯的营养价值以及吃红薯的好处。红薯中含有丰富的膳食纤维、钾、铁、维生素、赖氨酸、钙、胡萝卜素等营养成分,研究表明吃红薯的好处主要有:减肥、抗癌、美容养颜、养护关节、控制血糖、降血压等。

红薯的营养价值-吃红薯的好处

红薯的营养价值

    红薯的营养价值非常高,被公认为冠军蔬菜;其中含有丰富的膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、各种维生素、钾、钙、胡萝卜素等营养元素;并且红薯中碳水化合物的含量非常高,高达23.1%,但是红薯中不含脂肪。

    美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮,这种物质能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

    红薯中含有丰富的赖氨酸,其含量比大米、白面中还要高的多。

    红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,可抗击感冒病毒侵入导致的感染。

    红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量尤其高。

    红薯中膳食纤维的含量很高,相当于米面的10倍,并且质地细腻、不伤肠胃。

    每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C以及尼克酸、亚油酸等。

    正是由于红薯的营养价值如此高,才被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

吃红薯的好处

1、减肥瘦身

红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求;如果将红薯作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美;因此,想减肥的朋友可适当的多吃些红薯。

2、抗癌、保护视力

红薯中含有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。

红薯含有十分丰富的胡萝卜素,可消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合;并且胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A(具有护眼小卫士的称号),维生素A能保护眼睛、维持正常的视觉功能。

因此,吃红薯具有抗癌、增强人体免疫力、保护视力的功效。

 

 

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