吃豆腐的好处-豆腐的功效

2016-11-03 18:23   作者:zmf   出处:健康饮食网    

  导读: 我们都知道豆腐的营养价值非常高,其中含有丰富的优质蛋白质;但是吃豆腐的好处到底有哪些,豆腐具有哪些功效与作用呢?相信很多朋友不是很清楚。本文根据豆腐的营养价值以及中医理论,详细的为大家介绍吃豆腐的好处以及豆腐的功效与作用。

    1、豆腐中所含的蛋白质质量和鱼肉不相上下,是植物蛋白中的领军者,人体所必须的氨基酸豆腐中几乎都含有,并且极易被人体吸收。并且大豆中胆固醇的含量极少(甚至没有),因此,豆腐属于少见的蛋白质含量高质量好而胆固醇含量极少的食物。

    尤其是谷类食物中较为缺乏的赖氨酸,在豆腐中含量较高;因此,豆腐宜与谷类食物搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

    2、豆腐中含有丰富的钙质,并且在制作过程中还会加入铁、镁盐等矿物质;因此,常吃豆腐对于小儿骨骼、牙齿的生长,预防骨质疏松有特殊意义;另外,并且镁盐对心肌有保护作用,因此豆腐非常适合冠心病患者食用。

    3、豆腐中含有B族维生素,特别是维生素B2含量比较多,B族维生素能维持肌肤新陈代谢,减少肌肤斑点的产生,避免肌肤老化。

    4、豆腐中含有来自大豆蛋白内的异黄酮,这种物质是肌肤美白的关键,它能阻碍黑色素的形成,令皮肤表面更加美白细致。

    在制作豆腐的时候,大豆中异黄酮的活性会增大,而异黄酮对于雌激素是有积极作用的,这也是爱吃豆腐的妇女患上乳腺癌、子宫癌等妇科病几率较低的原因;另外,异黄酮还具有降低男性患上前列腺癌的几率。

    并且统计学表明,由于日本妇女喜欢吃豆腐的原因,在日本很少有妇女受更年期症状之苦。

    5、豆腐中含有一种名叫“豆固醇”的物质,这种物质进入人体后,可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇,从而降低体内胆固醇含量。

    并且科学研究表明,豆固醇还有具有抑制结肠癌和心血管疾病的食疗功效。

    6、豆腐中所含的不饱和脂肪酸可以分解附于血管壁的胆固醇,不仅会降低心血管疾病的发生,对肾脏也具有保护作用。

    虽然豆腐的功效明显,吃豆腐的好处众多,但是豆腐一次不能吃过量,否则不但不能发挥其食疗功效,还会危害我们的身体健康。

 

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